Le chef et sa brigade vous proposent,

Menu-carte du Moment

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Raviole de grenouille, duxelle de champignons, émulsion au curcuma

Tartare crémeux d’asperge et d’avocat, crevettes marinées citron vert et gingembre, tuile sésame

Ballottine de caille, râpée de céleri et pomme, jeunes pousses à l’huile de pistache

Fine tarte de saumon mariné en gravelax, légumes croquants, crème légère au raifort

Terrine de foie gras de canard, poires caramélisées aux épices, brioche toastée (supplément 5€)

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Dos de cabillaud cuit à la vapeur douce, bouchée d’épinards, scorsonères glacés au jus, crème de coques

Noix de Saint Jacques grillées, Parmentier de saucisson sec de l’Ardèche, fricassée de mousserons,

Homard rôti, pressée de côtes de blettes et légumes glacés, jus brun à la citronnelle (supplément 7€)

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Pavé de veau, croustillants de pieds de veau et polenta, épinards frais, jus à la verveine du Velay

Viennoise de poulet fermier de l’Ardèche, salsifis, gnocchis parfumés à la noisette, zestes de citron

Filet de bœuf, cannellonis de champignons parmesan, fricassée d’asperges, suc de Syrah (supplément 5€)

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Faisselle fermière de Dovezet

Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs

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Croustillant aux noix, mousse caramel, glace moka

Fondant au chocolat, cœur de banane, glace à la vanille

Crémeux aux amandes, biscuit spéculos, poires pochées au thym frais, glace au miel

Dôme chocolat, compotée de rhubarbe, mousse mascarpone, sorbet framboise

Pain perdu au pamplemousse, ananas frais, sorbet orange sanguine, tuile aux épices

Menu léger : Entrée et Plat ou Plat et dessert 33 €

Menu du lac : Entrée, plat et dessert 39 €

Menu tradition : Entrée, plat, fromage et dessert 43 €

Menu dégustation : Entrée, poisson, viande, fromage et dessert 51 €

Menu enfant : Plat garni, dessert, boisson 13 €

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Le restaurant est fermé le dimanche soir, lundi, mardi midi

Tous les plats sont élaborés à partir de produits frais et cuisinés par notre brigade

Menu de la St Valentin 49€

mardi 14 février au soir

Terrine de foie gras, coeurs de betterave à la crème de cassis, brioche maison

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St Jacques grillées, royale de homard, velouté et croustillant de poireaux

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Suprême de pigeon rôti, coussin de cuisses, Parmentier au Livarot, Maxim’s de vitelotte

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Panna cotta au caramel, gélée passion

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Entremet chocolat blanc, coulant de fruits rouges, glace mélisse citronnée