Menüs

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Tabelle bemerkenswerte Chateaux & Hotels Collection

Maitre Restaurateur aus 2012

Alle Gerichte werden aus frischen Zutaten hergestellt und gekocht unserer Brigade

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David CHOMETTE und sein Team bieten,

Menü-Karte des Augenblicks

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Königs wilde Pilze und Schnecken in Petersilie
Rotbarbe mit Safrangelee und rust
Kulinarischer Streifzug in der Karibik
Wachtel pie Ardéchoise
Gänseleber-Terrine, Vanille-Birnen-Vinaigrette, Brötchen mit Nüssen (Beilage 5 €)

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mageren Braten Filet Haut, Tatin von Schalotten Cidre-Sauce
Skate wing Steak mit Grenoble
gebratener Hummer, und pochiertes Ei mit Morcheln (Extra 8 €)

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Duo von Kalbsbries und Nieren, Kartoffelrisotto
Entenbrust, Orange-Ingwer-Sauce
Rinderfilet, Béarnaise Creme, Oxtail knusprige (Beilage 5 €) Herkunft Frankreich

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Cottage Käserei in Dovezet
Käseplatte hier und anderswo

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Caramel Vanilla Dome, Königs knackig
Herbst-Blatt-Birne Valrhona Schokolade
Finanzmutter , karamellisierten Äpfeln und Pflaume Armagnac Eis
exotische Symphony
Entremet Weg “Irischer Kaffee”

Stunden-Service von 12.00 bis 13.30 und 19.30 bis 21.00 Uhr

Das Restaurant ist Sonntag abends geschlossen, Montag, Dienstag Mittag

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Light-Menü : Einreise-und Hauptgericht oder Hauptgericht und Nachtisch 33 € (ausgenommen Wochenenden und Feiertage)

Lake Menü : Eintrag, Hauptgang und Dessert 39 €

Menu Tradition : Eintrag, Wohnung, Käse und Dessert 45 €

Degustationsmenü : Eintrag, Fisch, Fleisch, Käse und Dessert 57 €

Kids-Menü : Hauptgericht, Dessert, trinken 13 €

Menü 25 Dezember 2017
59€

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Mouthing
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Gänseleber und Gourmet-Sandwich
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Steinbuttfilet Sauce Nantua
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Granita Margarita
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Guinea-Geflügel höchsten mit gelbem Sauce Morcheln Wein
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Kuppel Griottines
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Bayerischer Mara Nougat und weißer Schokoladensauce Holz

Silvester-Menü 2017
89€

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Mouthing
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Gänseleber Opera, Jelly Porto
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Ente Roulade und St. Jacques, Trüffelsauce
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Seezungenfilet und Garnelen, Sauce Champagner
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Granita Margarita
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Hirsch Steaksoße Perigord und saisonale Spitzen
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Kuppel Griottines
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Gourmet Symphony Auberge

Menü 1. Januar 2018

70€

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Mouthing
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Gänseleber Opera, Jelly Porto
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Ente Roulade und St. Jacques, Trüffelsauce
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Granita Margarita
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Hirsch Steaksoße Perigord und saisonale Spitzen
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Kuppel Griottines
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Gourmet Symphony Auberge

Château-on


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