Menús

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Tabla notable Chateaux & Hotels Collection

Maitre Restaurador de 2012

Todos los platos están elaborados con ingredientes frescos y cocinados por nuestra brigada

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David CHOMETTE y su equipo ofrecen,

Tarjeta del menú del momento

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Crema de calabaza, huevo escalfado con trufa
pastel de hígado de pollo con cangrejos de río, salsa Nantua
salmón ahumado bávara, tartar de salmón de Islandia, crema de cebolleta
patín terrina ala y la torta, vinagreta de cítricos
foie gras frito, salsa de vinagre de frambuesa (Suplemento de 5 €)

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vieiras vainilla fragancia estofado y cilantro
bacalao con costra estofado con pasas y nueces de la India
Asado de langosta y risotto Provenzal (extra de 8 €)

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Filete de carne de ternera, polenta con las aceitunas, duxelle de pleurotes
cordero y verduras con comino asado, jugo con sabores orientales
Solomillo de buey, jardín de invierno, crema de tocino (Suplemento de 5 €) origen Francia

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Granja de queso en Dovezet
Plato de quesos aquí y en otros lugares

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galletas macarrones, manzana relleno de ciruelas
corazón bávara de contracción del turrón, coulis de frambuesa
postres trilogía de limón
Charlotte Griottines y chocolate negro bosque camino
Ensalada de fruta exótica, plátano de hielo y ron

 

Horas de servicio de 12:00 a 13:30 y de 19:30 a 21:00

El restaurante está cerrado por la tarde, Lunes, Martes mediodía

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Luz menú : Entrada y plato principal o plato principal y postre 33 € (excepto fines de semana y festivos)

Lago Menú : Entrada, plato principal y postre 39 €

Menú tradición : Entrada, plana, queso y postre 45 €

Menú degustación : Entrada, peces, carne, Queso y postre 57 €

Niños menú : Plato principal, postre, beber 13 €

domingo 27 más 2018
59€

Introducción en la boca

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Landais tártaro

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sopa de habas, langosta sin hojas con trufas de verano

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Mignon de filete de ternera y verduras de temporada

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La dulzura del Caribe

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Tarta de Fresa Menta, Mara musgo

Châteauhotel-en


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