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Maitre Restaurateur da 2012

Tutti i piatti sono preparati con ingredienti freschi e cucinati dal nostro chef

A partir de 12 couverts, et afin de garantir la qualité,

le Chef demande de fixer un menu unique pour l’ensemble des convives.

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David CHOMETTE e il suo team propongono,

Scheda del menu del momento

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Saumonsoja-sésamelégumes croquants

Velouté d’avocat, tourteau et petite mousse au curry

Croustillant d’écrevisses et sa bisque de homard

Profiteroles d’escargots aux parfums d’automne

Poêlée de champignons, oeuf poché, tuile parmesane * (végétarien)

Foie gras mariné à la dijonnaise, croquant pain d’épices (Supplemento di 5 €)

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Dos de cabillaud, bouillon de Shiitake

Escalopines de bar petit épeautre et duo d’olives

Homard poêlé servi sur son blinis de légumes, beurre blanc aux algues ( supplemento di 10 €)

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Tarte fine de légumes retour de marché, beurre blanc ciboulette * (végétarien)

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Ballottine de pintade et ses légumes de saison fondants

Feuilleté de rognons de veau, royale de légumes à la moutarde

Filetto di manzo arrosto, carottes caramélisées et moelle gratinée (Supplemento di 5 €) origine Francia

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Filtro agricoltore

Formaggio piatto qui e altrove

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Pavlova aux fruits exotiques

Carré croustillant façonSnickers

Terrine de bananes caramélisées, crème rhum raisin

Sablé framboises, chocolatInspiration Yuzu Valrhona

Emincé de poires pochées, sorbet cassis et tuile au vin rouge

Orario di servizio dalle 12:00 alle 13:30 e dalle 19:30 alle 21:00

Il ristorante è chiuso la Domenica sera, Lunedi, Martedì mezzogiorno

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Light menu : Entrata e piatto principale o piatto principale e dessert 33 € (eccetto i fine settimana ei giorni festivi)

Lago di Menu : Entrata, piatto principale e dessert 39 €

Menu Végétarien : Entrata, piatto, fromage et dessert 39€

Menu della tradizione : Entrata, piatto, formaggi e dessert 45 €

Menù degustazione : Entrata, di pesce, a base di carne, Formaggi e dessert 57 €

Kids menu : Secondi Piatti, dessert, bere 13 €

Châteauhotel-on


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