Maitre Restaurateur depuis 2012
Tous les plats sont élaborés à partir de produits frais et cuisinés par notre brigade.
A partir de 12 couverts, et afin de garantir la qualité, le Chef suggère de fixer un menu unique pour l’ensemble des convives.
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David CHOMETTE et sa brigade vous proposent,
Menu-carte du moment
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Panna cotta de saumon fumé, crème à l’aneth
Fricassée d’escargots, fèves et morilles, crème d’ail
Tiramisu d’aubergines, mascarpone de chèvre, crumble parmesan
Terrine de foie gras, chutney de raisin et gelée muscat (sup 10€)
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Filet de flétan, tagliatelles de légumes, sauce safran
Homard aux pâtes fraiches et sa bisque (sup 15€)
L’oeuf poché, risotto de céleri rave parfumé à la truffe
Mignon de veau sur sa tarte aux champignons
Filet de bœuf, sauce meurette, légumes retour du marché (sup 7€)
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Faisselle fermière
Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
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Paris – Privas, réduction de jus de clémentines
Sablé aux fruits exotiques, crémeux passion
Tarte chocolat et poires, glace pain d’épices
Carpaccio d’ananas, douceur rhum raisin
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Menu du lac : Entrée, plat et dessert 43 €
Menu végétarien : Entrée, plat, fromage et dessert 43 €
Menu tradition : Entrée, plat, fromage et dessert 49 €
Menu enfant : Plat garni, dessert, boissons 15 €
Menu léger : Entrée et Plat ou Plat et dessert 35 € (sauf week-end et jours fériés)
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Le Menu Signature du Chef
66€
Velouté de choux fleur caramélisé, langoustines
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Sandre rôti, échalotes confites, sauce marchand de vin
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Poêlée de ris de veau, saveur des sous bois
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Faisselle fermière
Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs
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Tartare mangue et grenade, crémeux coco
Horaires des services de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h00
Le restaurant est fermé le lundi & mardi
